Grauburgunder 2021

Der Grauburgunder von Oliver Zeter wächst in der Südpfalz auf südlich exponierten Löss- und Lehmböden mit Kalkunterlage. Einbogenerziehung, Grünlese und manuelle Laubarbeit tragen zur Ertragsreduzierung und somit zur Qualitätssteigerung bei. Der frische Most klärte sich durch eine natürliche Sedimentation von selbst. Die anschließende Vergärung fand im Edelstahltank bei ca. 18° C statt und verlief zur Schonung der Frucht sehr langsam. Ein Teil der Gesamtmenge wurde spontan im Holzfass vergoren. Nach dem Hefelager wurde der Wein ungeschönt und nur leicht filtriert gefüllt. Der Wein zeigt im Glas feine Aromen von Birne, Apfel, Grapefruit, Litschi, etwas Ananas, Mandeln, leichte florale Akzente und eine dezente Würze. Am Gaumen ist er feinschmelzig, mineralisch und dazu noch sehr füllig. Ein saftiger, sehr eleganter Grauburgunder aus der Pfalz mit viel Charme und einem sehr langen Nachhall am Gaumen! Ein toller Grauburgunder!